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家长你好：我是一名二十年的厨师，对饮食方面算不上精通，也算略懂一些，在上一个问题给你推荐过午餐食谱，在这里，我又给你推荐一些早餐，不知道家长，你是南方人还是北方人？我是一名南方人，但在中国的北方“北京”工作过十五年，对北方的饮食文化也钟情，并且也学会了很多的北方主食，个人觉得早餐以清淡为好，胃经过一晚上排空，身体是比较需要补充水份的，早餐如果高盐进入身体后，身体一整天会感觉到缺水，所以早餐个人不推荐面条，米线之类带有大量油盐的食品。下面就为你推荐一些早餐食谱。

1流食：

豆浆，红薯小米粥，八宝粥，五谷杂粮粥，豆腐脑，炒肝，捞糟汤圆。

2主食：

鸡蛋饼，馅饼，大饼，秋叶包，驴打滚，水煎包，南瓜饼，紫米馒头，茶鸡蛋，水饺。

3小菜：

爽口萝卜丝，拍黄瓜，小咸菜之类生拌菜爽口，能促进食欲。

提示：早餐以流食搭配一两种固体主食，加一道小菜比较好，营养补充全面，这样才能够满足身体所需。

很荣幸能回答这个问题，我们家本周早饭如下：　

　　早餐（6点半）：必须是谷物、蛋类、鱼、肉、蔬菜、水果两种、坚果一套，五谷饮一杯。

周一：烤谷物吐司（根据自己饭量选择几片，黄油，果酱自己选），蒸蛋羹，煎龙利鱼、烤牛排一块，蔬菜沙拉一份（球生菜，叶生菜，苦菊，水果黄瓜，水果西红柿，紫橄榄菜）

水果（野生蓝莓+猕猴桃）；

坚果（参照每日坚果自己家里配的，孩子们常把坚果放到蔬菜沙拉里）

黑五谷饮（黑豆、黑米、黑小米、山药、黑芝麻，燕麦）

周二：早餐：蛋饼（家里做的蛋饼类似煎饼果子的外皮，有鸡蛋和生菜，所以鸡蛋就取消了）

煎带鱼，炸猪排

杂菌炒青菜，呛土豆丝

水果（葡萄，桃子）坚果一份

白五谷饮（糙米，薏仁，糯米，山药，莲子，白芝麻，燕麦）

周三：莳萝芦笋三文鱼意面，煎蛋一个，烤羊排一块，

西蓝花沙拉（西蓝花+玉米粒），坚果一份

水果（香梨，火龙果）

绿五谷饮（绿豆，燕麦，青豆，荞麦，山药）

周四：咖喱饭（鸡胸肉+土豆+洋葱+胡萝卜），厚蛋烧，

虾仁牛油果沙拉坚果一份

水果（菠萝+黄桃罐头）

红五谷饮（红豆，红米，红高粱米，薏仁，赤小豆，燕麦，山药，红枣）

周五：蛋炒饭（虾仁+鸡蛋+青豆）

卤肉+卤蛋+卤豆干+酱鱼

清炒油菜，拌胡萝卜丝

水果（橘子+黑布林）

黄五谷饮（小米，玉米，大麦，大黄米，大豆，山药）

周六：葱包烩

泡菜+酱牛肉+清拌黄瓜+卤鹌鹑蛋

豆浆+豆腐脑

剩余水果果盘

周日：一家人出门吃早茶。

午（中午12点）：平时孩子们在学校吃，我和老公在公司吃，家里只有公婆和保姆，他们会根据情况做午饭，一般是一个青菜一个荤菜，海参鸡汤面，这几天我们全部休假，人比较多，所以午饭也是正常吃。

周一：拌凉粉、菠菜拌扇贝肉，牛里脊炒芹菜，芦笋百合炒白果，白灼虾，糖醋排骨，西红柿螃蟹汤。

周二：芹菜木耳拌腐竹，黄瓜麻汁鸡胸肉，西红柿炖牛腩，红烧兔子头，青蒜炒羊血，虾皮油麦菜，羊排炖山药汤

周三：蜂蜜苦瓜，凉拌双耳（木耳加银耳）梅菜扣肉，青椒肉丝，干煸豆角，蚝油生菜，大骨炖菜，

周四：白切鸡腿，拌猪皮冻，红烧金针菇日本豆腐，孜然大头菜，糖醋咕咾肉，蘑菇炖鸡，南瓜粥

周五：皮蛋豆腐，拌青笋，烤鸡心，蛋皮猪肉卷，青椒豆腐皮，肉丝韭菜苔，大虾萝卜丝汤

周六：根据冰箱剩菜情况处理家里剩菜

周日：午餐：饺子（墨鱼饺子+荠菜素饺子）海鲜锅

假期里下午三点孩子们会加一个香蕉和一个苹果（这两种水果每天都要吃一个对身体好，青年人吃一定会延缓衰老。）

假期后孩子们回家第一件事就是吃苹果和香蕉。

晚饭时间（6点半）：家里一般是七个人吃晚饭，稍微简谱一点，素菜和拌菜的分量加大，荤菜量略少一些。

周一：拌杂菜，橙汁冬瓜，五花肉炒泡菜，烤孜然羊排，鸡蛋炒木耳，清蒸鲳鱼，紫米粥。

周二：白菜拌海蜇头，日式冷豆腐，红烧茄子，水煮肉片，酱烧黄花鱼，清炒空心菜，海带豆腐汤

周三：小葱拌香干，拌金针菇，虾仁马蹄，葱爆羊肉，炒猪肝，东坡肉，鱼丸紫菜汤

周四：拌西蓝花，拌猪肝，清蒸石斑鱼，丸子炖毛豆黄花菜，家常豆腐，干煸茶树菇，青菜蛤蜊疙瘩汤

周五：泡椒凤爪，拌茄子，素烧三冬（冬菇冬笋冬瓜），炸蛎黄，蒜香南瓜，蔬菜饼

周六：会所吃饭

周日：煎饺，木耳洋葱，酱鱿鱼，拌海带丝，卤鸡爪，牛肉疙瘩汤

晚上孩子们有夜跑，回家以后会补充一点甜点。

周一：百合炖雪梨+一杯高钙牛奶

周二：银耳炖枸杞+高钙牛奶

周三：酸奶水果（西瓜，黄桃，奇异果，葡萄干，酸奶）

周四：萝卜糕+高钙奶

周五：南瓜糕+高钙奶

周六：在会所取消

周日：马卡龙两块+高钙牛奶

以上是我们家本周（8月26日——9月1日）的食谱，供题主参考，一般家庭没有那么多人，根据自己情况删减吧。欢迎大家留言、私信交流指正，谢谢！

作为一个优秀的父母总是看得到早上摆好的丰盛早餐，但是相对家长工作比较繁忙有时候也会力不从心，早起也是件困难的事情，下面本人的一点小建议：西式早餐搭配鸡蛋培根面包牛奶，（一周吃三次相对来说是件比较赶的时候）

中式粥汤饺子馄饨包子馒头（提前一天可以包子，饺子第二天也不会太匆忙）一周吃二次

如果家里有破壁机还可以做个胡萝卜与玉米汁百合豆浆再用空气炸锅可以烤几个蛋挞。偶尔吃一次较麻烦的早餐

如果合理安排时间营养发配不是难事，如果小孩子不太挑食以上都可以做下。

开学了，一周的营养早餐，孩子们喜欢的！

开学了作为家长每天又要早起给孩子做早餐了，每天吃什么也会耗费很多脑细胞。因为给孩子做饭不止要有营养，还不能经常做一种吃的，我们家孩子连着吃两天一样的就不想吃饭了。早餐如果不考虑制作时间其实种类也很多的，只不过是大多数人上班和孩子都要兼顾所以时间就有点紧迫。下面说一下制作时间在30分钟以内的早餐吧。

星期一：蛋炒饭+紫菜汤（西红柿鸡蛋汤）如果早上时间紧迫可以晚上提前准备好食材，把胡萝卜，黄瓜，火腿，（孩子喜欢海鲜可以放几个大虾在里面）提前切好用保鲜膜包好放入冰箱第二天直接放上鸡蛋炒就行，五分钟绝对能搞定。汤的话也很简单十分钟足够用了。

星期二：面条面的做法实在太多，（西红柿鸡蛋面，大虾面，葱油面，鸡汤面）这里就不都说了，可以买鲜面条做出来劲道好吃。里面放加个荷包蛋，放个小青菜可以补充一天的营养了。

星期三：馄饨可以提前一天包好放到冰箱里。其实包馄饨也很简单，皮买现成的，弄点肉馅调一下味包好就行了。早上烧水开锅下馄饨，碗里放盐，味极鲜，虾皮，紫菜香菜。碗里成点煮馄饨的汤最后滴点香油。不比外面买的差哦！

星期四：粥+小咸菜大米晚上泡好放点油早上直接熬，里面可以放大虾，香菇，油菜，胡萝卜，木耳，西兰花等快熟的时候调下味放白胡椒和盐就好。熬的浓稠再配上小咸菜或者香肠之类的开胃菜。如果觉着不够营养可以煎个蛋一同食用哦！

星期五：三明治+牛奶这个就更简单了，煎鸡蛋，三文鱼，火腿，肉松，黄瓜每层都抹上沙拉酱。蛋黄涂抹表面放入烤箱。这个实在是美味啊，如果嫌麻烦可以不用蛋黄不用烤，放好之后按压一下就可以吃了，不过烤烤更美味哦！

周末：各种饼，包子因为周末时间比较充足可以做鸡蛋饼，葱油饼，馅饼，肉饼等～比如鸡蛋灌饼，需要提前一晚准备好面，和油酥。第二天擀饼烙就好了。可以加鸡蛋，鸡柳火腿肠生菜之类的～孩子都很喜欢的。

划重点，营养，省时。家有孩子的人都知道，每天起床到送上学这段时间简直是人生的灾难，用鸡飞狗跳来形容都不为过。孩子起床，穿衣服，刷牙，样样拖拉，急都急不来，跟别提做早餐吃早餐的时间了，做到不迟到就万幸了。

我家大宝每天必须8点前入园，我们有时在家吃，有时在学校吃，下面给大家介绍下我常做的几种营养早餐，主要是省时。

一，白煮蛋，蒸玉米，蒸紫薯，搭配一盒酸奶。这个一个多用锅就可以搞定，早上起来，水锅煮蛋，上蒸玉米紫薯，在蒸的同时可以照看孩子穿衣洗漱，收拾完了，也就熟了，稍微晾凉就可以开吃了，实在来不及也可以带在车上吃。

二，鲜肉小馄饨，这个可以在周末包好放冷冻，要吃的时候拿出来煮上就行。主要这个营养好吃，宝贝们一般都爱吃，还可以包不同的馅料

三，奶黄包，配牛奶。我家一般在超市买奶黄包，如果你有手艺也可以自己在家包。这个早上操作起来也是相当的方便省时。

四，番茄酱拌面，配蛋花米酒。番茄酱一般是天晚上熬好密封放冰箱备用，早上起来煮好面条，过温水，加入番茄酱拌匀即可。鸡蛋打撒，加入滚水，稍微搅拌，加入一两匙酒酿即可。

五，小米粥，花卷，榨菜。小米粥起床就上锅，一般半小时左右可以熬好，这个时间完全可以做别的事情，或者用定时的电饭锅，定好时间，起床就可以出锅了。花卷一般蒸10分钟即可，榨菜可以准备一点儿童榨菜。

这五种搭配完全可以在周一至周五早上来准备，自己安排好，时间是完全足够的，对你有没有帮助呢？

山药枸杞粥

原料：白米1杯，山药300克，枸杞2大匙，水8杯。

做法：

1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。

2.锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。

鸡蛋煎饺

主料：鸡蛋、饺子，葱花

调料：料酒、盐、酱油、醋

做法：1.锅内刷一层油，放上饺子，小火煎1分钟，倒水至饺子的二分之一，盖上锅盖小火焖煮3分钟；

2.倒入加盐、料酒的蛋液，盖上盖子小火加热，蛋液凝固撒上葱花，饺子和鸡蛋都熟了即可；

鸡蛋三明治

【材料】

主料：面包切片50克、鸡蛋30克、牛油果60克、菠菜30克。

辅料：橄榄油1克、芝士2g、盐1克、蛋黄酱1克。

【制法】

1.将鸡蛋打散在碗中，搅打均匀;

2.倒入2茶匙的橄榄油，将洗净的菠菜放入锅中;

3.中火翻炒2分钟，将炒熟的菠菜放在涂好酱的面包上，并放上切好的牛油果与芝士；

4.将打好的鸡蛋倒入锅中，煎至半熟，中间撒上芝士;

5.将鸡蛋翻折成一个正方形，放在面包片上，夹起来，中间切一半。

开学了，大家准备为孩子们做点什么呢？我个人提议：有钱出钱、有力出力，我就在这列一周的早餐食谱，尽上绵薄之力：

周一：清汤、甜玉米

周二：蒸饺、小米粥

周三：炒米粉、蛋汤

周四：猪肝（肉丝）面条

周五：秋葵红薯泥、白粥

下面将“秋葵红薯泥”的制作步骤简单叙述一下：

1.秋葵洗净焯水切1厘米的小圈摆放碗内。

2.再把蒸好的红薯掏成泥，用勺子将红薯泥铺在碗里。

3.然后拿一盘子盖住碗翻过来，即可。（见下图）

周六：包子、紫菜汤

周日：花卷、猪腰汤

以上就是我个人列的一周食谱，当然也可以根据每个人的喜好、口味再做调整，愿每一位莘莘学子健康快乐幸福，学业有成！

孩子要开学了，有什么适合孩子的方便省时的营养早餐，最好一周的食谱给介绍一下？

谢谢好友邀请。大家好，我是笑笑的麦子。时间过得好快，两个月的暑假没几天就要结束了，转而又是鸡飞狗跳的开学生活。

我家孩子中、晚餐都很好说话，即使不吃菜，一碗白饭也能吃完，而且每回碗里很干净，一粒米饭也不剩，这一点连我都很难做到。

但早餐就非常的麻烦，不吃白粥，不吃面条，不吃我做的汤粉（觉得外面的拌粉更好吃），更不吃包子或是馒头。宁愿只喝一瓶奶去上学，甚尔她告诉我，那瓶奶她都不想喝。

她希望每天早上给她煎牛排吃，但这现实吗？我义正辞严地告诉她：这是不现实的事情。

现在的孩子太爱吃肉了，曾见过这样一位小朋友，在他的认知里，只有红烧肉才叫肉，其余的炒肉片统统不算肉。

可吃多了肉，对身体并不好，中午、晚上的菜里都带肉，早餐再吃肉，那营养就真是太过剩了，所以我对孩子的一日三餐肉类食物的安排，也都很是注意，如果早上吃了牛排或是肉饼汤，那中午或晚上的菜肯定不会有红烧肉。

我把我们家一周七天给孩子制定的早餐食谱分享出来，因为每家孩子的情况不一样，这个仅供朋友们参考。

……一周七天的早餐食谱……

星期一：鸡蛋肉饼汤+早点（随孩子的喜好来搭配）

我们江西南昌有一地方小吃，瓦罐汤，常和拌粉一起被称为南昌人早餐的标配。鸡蛋肉饼汤是瓦罐汤众多品种当中的一种，制作方法也颇为简单，我们自己在家可以做。

……烹饪方法……

【主要材料（单人的份量）】：里脊肉一小块、鸡蛋一个

【调味料】：食用盐

【制作方法】：

1、将肉洗净，剁成馅。剁馅的过程当中放一点盐，这样蒸出的肉饼口感不会淡。将肉馅放进炖盅，加点生粉揉匀。

2、将鸡蛋外壳洗净，擦干水。把鸡蛋磕到炖盅里。

3、放蒸锅里蒸约15分钟，只要蛋清表面凝固就可以了。

4、加适量清水，少量食用盐，蒸约30分钟。

5、蒸至肉饼熟，即可端出食用。

【Tips】：

1、可在放水的同时，放上2、3枚红枣，若家中有枸杞，汤蒸熟后还可加几粒枸杞进去。

2、如果成人吃，鸡蛋也可放两个，这根据个人的食量而定。

星期二：山药排骨粥+早点（随孩子的喜好来搭配）

山药是健脾胃的，常吃对身体有很大的好处。平时我们常做的是山药排骨汤，其实用山药排骨与大米一起煮粥，也是很美味的，排骨也不需要放多，只要放上几块，味道就很鲜美了。

别的粥我家孩子喝一碗就不再盛了，这粥她自己会主动盛上第二碗。

……烹饪方法……

【主要食材】：铁棍山药一根、排骨（或用瘦肉也可以）适量，红枣5颗、大米适量

【调味料】：食用盐

【制作方法】：

1、将排骨或是瘦肉剁小块，洗干净，在滚水里汆掉血水。

2、铁棍山药刨去外皮，洗干净，切成小块。（有对山药过敏的人，刨山药皮的时候可戴着塑胶或一次性手套操作）

3、将排骨与山药放入砂锅里，把红枣洗净放入，加适量清水，开始炖煮。

4、大米淘洗干净，等砂锅里的肉表面变色，将大米倒入，如平常的方法煮粥。

5、煮好后，加适量食用盐调味。

【Tips】：

1、这粥是不需要放味精或鸡精的，只需要放少量的盐调味即可。炖汤肉少水多，汤味是会没鲜味。这道粥别看排骨或肉放得少，但粥里的水量不像炖汤那么多。而且煮粥没有必要像肉汤那样浓郁的鲜味，这个鲜味相匹配粥是恰到好处的。

2、用别的健脾胃的米也可以，如小米（补脾胃）、糙米（健脾养胃）、薏仁米（健脾止泻）等等，平常可轮换着搭配吃。

星期三：煎牛排+1瓶鲜奶

煎牛排我喜欢用电饼铛，好煎一些，用别的平底锅，可能煎出来的肉口感不是很好。

牛排买的是现成的，有调制过的牛排与原切牛排，调制好的，黄油与酱料都配齐了，原切牛排里一般没有这样，有的时候，孩子喜欢吃番茄酱，我们也会直接用番茄酱抹在上面。

自己有时也会腌猪肉排，选里脊肉，这块肉是最嫩的。然后切厚薄均匀的片，用生淀粉、鸡蛋清、适量食用盐、黑胡椒粉揉匀，放冰箱里腌至一晚上，第二天早上直接煎就可以了。

【Tips】：

煎牛排的同时，可配着同时煎一个或是两个荷包蛋。沾上酱料的荷包蛋也同样受孩子的喜欢。

星期四：茯苓粥+鸡蛋2个

茯苓粥，主要材料为

茯苓、红米、红枣、百合。红米可多放，茯苓、红枣、百合适量。

茯苓、红枣与百合都有

安神

的作用，现在的初、高中孩子学习压力都比较大，若有因学习压力引起的神经衰弱、失眠、健忘、疲乏无力等亚健康状态，症状比较轻微的话，我们可以常在家里给孩子煮上一碗茯苓粥来调整状态。

若是以一个人的用量来看，茯苓一般用量在10-50克左右。

在药店买的茯苓都是块状的，直接用来煮粥的话，是不会溶于水的，所以用之前需要把茯苓捣碎成粉。买的时候可以请药店打成细粉，当然，没打成粉也没关系，它并不是坚硬不摧的东西。我们可以用干净的布包住一次所需要的量，用锤子就可以将它们锤碎了，并不一定要锤成细粉，即使是颗粒，用来熬粥一样可以的。

【Tips】：

1、有的孩子喜欢吃点带味道的东西，在熬粥的时候，可以加适量的冰糖来调味道。

2、早上临时煮粥比较麻烦，现在家里的炊具，很多带有预约功能。可以头天晚上淘洗好米，加上水，预约好时间，第二天早就可以直接吃了。

3、若是现吃现煮，红米没有那么容易煮熟透，最好先浸一下。

星期五：牛奶炖鸡蛋+早点

用纯牛奶来炖鸡蛋，口感细腻嫩滑，入口即化，且营养丰富，更有利于人体的吸收。

……烹饪方法……

【主要材料】：鸡蛋一个、纯牛奶200ml

【调味料】：白砂糖少量

【制作方法】：

1、准备好材料，牛奶用纯牛奶。

2、把鸡蛋放到水龙头底下用手轻轻搓洗干净，擦干水，把鸡蛋磕到炖盅里。

3、加适量白砂糖。

4、用筷子将蛋朝一个方向不断搅打成蛋液。

5、加200ml纯牛奶，用筷子顺时针搅匀，把炖盅盖盖上，静置一会儿。

6、放上蒸锅，蒸煮约15分钟至熟，即可端出食用。

【Tips】：

1、

磕鸡蛋时，一定要把鸡蛋外壳洗干净，外壳上有细菌，是我们肉眼看不到的。

2、若家里有新鲜水果，也可切点孩子喜欢的水果，加点到蒸好的炖蛋上，可更好地促进孩子的食欲。

3、

牛奶炖鸡蛋，是带甜味的，所以早点可以选择带咸味的，甜、咸搭配，孩子会更加喜欢一些。

星期六：蒸饺或是水饺

有空的时候，我们可以在家里包好一些饺子，放在冰箱里冰冻起来，需要吃的时候，吃多少拿多少。

饺子皮可以自己擀，也可以买现成的，现成的饺子皮多为机器做出来的。有薄、厚两种。薄的为现包现吃的，而要放冰箱里冷冻慢慢吃，则要买厚的饺子皮包，不然，煮的时候容易破皮。

饺子馅按自家孩子喜欢的口味来调，肉馅饺子尽量不要去加味精或是鸡精，吃多了味精或是鸡精，对孩子的身体并没多大好处。

【怎样煮水饺好吃？】

我这里分享下我煮水饺的方法，仅供大家参考。

1、锅内加适量清水煮开，放入1勺盐，然后把饺子倒进去。水中先加点盐，这样可以让饺子不会粘连到一块。饺子也不要放得过多，合适着放，饺子太多就分两锅煮。

2、用勺从锅底部把饺子推开，防止饺子粘到锅底。盖上锅盖煮，水煮开后，加一点冷水进去，接着煮，煮开后，再加一点冷水进去，又煮开后，又加一点冷水，一共点三次冷水，这样的方法煮出来的饺子皮好吃。

3、煮饺子时，一定要记得盖着锅盖煮，不然，只熟皮不熟馅，等里面的馅熟了，饺子皮也煮烂了。

【Tips】：

饺子馅与饺子皮的比例没有固定规定，一般大约为1：1，若是你想吃多馅的就多放些，不想馅多的就可以少放些。但馅也别放太多，不然不太好包，容易漏出来。

星期日：酒酿冲蛋或是自由选择

酒酿冲蛋，在我们这儿是认为很有营养的一道早餐。酒酿的最佳吃法是与鸡蛋一起吃，酒酿补血，鸡蛋补气，加在一起就气血双补了。

这道早餐甜甜的，大人和孩子都爱吃，做起来也是很方便的。

【主要材料】：酒酿，鸡蛋、单晶冰糖、枸杞

【制作方法】：

1、鸡蛋洗干净外壳。

2、磕破于碗中，打成蛋液。

3、锅内倒适量清水，放几块单晶冰糖，烧滚。把醪糟倒进去，煮滚。

4、把蛋液倒进去，边倒边用筷子搅散，撒下枸杞，关火，即可盛出食用。

【Tips】：

1、酒酿，自己可在家做，如果嫌麻烦，超市里有也卖的。

2、自己做酒酿，糯米要选用新鲜糯米，选那种圆、短的，这样的出酒率高。

星期天的早餐也比较随便，大家的时间相对而言都比较充裕，早餐或是在以上的食谱里选一样，或者煮碗粉，换个粥的煮法，又或者去外面买现成的早点。

自己做的拌粉

到外面买的拌粉和鸡蛋肉饼汤（周日想偷个懒，就可以直接去早餐店买一份）

一周七天的早餐大致情况就是这样了，当然，并不是七天都为不同，中间会有重复，也会打乱顺序，这个随意了。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！